Стало известно количество мишленовских ресторанов в Испании

Гастрономический гид Michelin представил обновленный список ресторанов Испании на 2026 год. В него вошли 307 заведений, среди которых 25 — дебютанты. К ним относятся Faralá (Гранада) и Èter (Мадрид), получившие свою первую звезду. Среди уже признанных пяти заведений, поднявшихся на новую ступень, выделяются Enigma в Барселоне и  Ramón Freixa Atelier в Мадриде. 

В списке — 16 заведений с тремя звездами, 37 с двумя и 253 с одной.

Michelin подчеркивает, что 94% ресторанов с тремя звездами предлагают креативные блюда, и почти 70% заведений с двумя звездами также делают ставку на иновационную кухню. Только семь ресторанов по всей стране предлагают блюда стоимостью менее 60 евро.

Одним из самых доступных новых отмеченных ресторанов стал Ochando (Севилья) — единственный звездный ресторан, где можно поесть менее чем за 35 евро.

В список Michelin вошли 8 ресторанов из Валенсии — 2 с двумя звездами и 6 с одной. Подробнее про заведения в нашем гайде по мишленовским ресторанам в городе. Ресторан Simposio, расположенные в Кампо-де-Турии в провинции Валенсия, получил свою первую звезду от Michelin. Заведение обновляет свое меню в зависимости от сезона и использует в своих блюдах сезонные овощи, свежую рыбу с рынка, а также дикие травы и местные трюфели. 

В Барселоне звездами Michelin отмечены 29 ресторанов (4 — с тремя звездами, 5 — с двумя звездами и 20 — с одной звездой). Aleia, Enigma, Mont Bar впервые получили две звезды, Kamikaze и SCAPAR — одну. В Мадриде расположены 31 мишленовских ресторанов (1 — с тремя звездами, 6 — с двумя звездами и 24— с одной звездой).