• Еда

Почему валенсийцы пьют тинто де верано, а туристы — сангрию

19 Jun 2026

Евгения Альтфельд (Никитина)

Поделиться:

Красное вино, лед, фрукты. На первый взгляд сангрия и тинто де верано (дословно — «летнее красное») выглядят как близнецы, и многие вообще уверены, что это один и тот же напиток под разными названиями. Но у них совершенно разные рецепты, характер и биография.

Расхожее мнение — сангрию в Валенсии чаще пьют туристы, а тинто де верано — местные. Конечно, это не железное правило, но если понаблюдать за посетителями уличных террас в центре города, можно заметить закономерность. Для сангрии как будто нужен повод: отпуск, праздник, вечеринка. А тинто де верано в летний зной воспринимают так же обыденно, как утренний кофе.

Многие иностранцы приезжают в Валенсию с мыслью о знаменитой сангрии, а потом замечают, что за соседними столиками местные пьют совсем другой напиток.

Сангрия: фрукты, лед и отпускное настроение

Сангрия в классическом варианте — это красное вино, фрукты, сахар, иногда газировка, специи, ликер или бренди. Ее готовят заранее: фруктам нужно настояться, чтобы напиток приобрел характерный вкус.

Происхождение сангрии не овеяно красивыми легендами. Известно, что еще несколько веков назад вино в южной Европе часто смешивали с водой, фруктами и специями. Постепенно из этих винных смесей появилась сангрия в современном виде. Само название связывают со словом sangre — кровь, из-за характерного красного цвета.

Сегодня сангрия настолько ассоциируется с Испанией, что Евросоюз даже защитил это название. Настоящей сангрией может называться напиток, произведенный в Испании или Португалии.

Тинто де верано: когда слишком жарко

Состав у тинто де верано простой: красное вино, лед и gaseosa — прозрачная испанская газировка, слегка сладкая, но почти без вкуса. Именно с ней получается тот самый тинто де верано, который пьют местные жители.

По одной из популярных версий, напиток придумали в жаркой Андалусии: владельцы баров искали способ сделать красное вино более освежающим. Рецепт оказался настолько удачным, что разошелся по всей Испании.

Ключевые различия

Сангрия обычно слаще, насыщеннее и ароматнее. В ней больше фруктовых нот, а иногда и заметная крепость за счет бренди или ликеров. Из-за фруктов и сладости крепость сангрии ощущается не сразу.

Тинто де верано легче, суше и заметно свежее. Газировка смягчает вкус вина и делает напиток более подходящим для жары. Именно поэтому летом его можно увидеть буквально везде — от пляжных чирингито (пляжные бары) до террас на Русафе.

Есть разница и в том, когда эти напитки обычно пьют.

Сангрию чаще заказывают во время ужина, на встречах с друзьями или в туристических ресторанах. Ее подают в кувшинах на компанию.

Тинто де верано для испанцев — напиток повседневный. Его пьют за обедом и на террасах после работы, и никому не нужен особый предлог, чтобы им охладиться в жаркий день.

Многие туристы даже не подозревают о существовании летнего красного вина. В меню туристических ресторанов сангрия обычно бросается в глаза первой, а тинто де верано приходится искать внимательнее. Иногда его вообще не включают в меню, ведь для местных это и так очевидная летняя опция.

Разница в напитках заметна и по ценам. В туристических ресторанах Валенсии кувшин сангрии может стоить 15–25 €. Большой бокал тинто де верано обходится в 3–5 €. Оба напитка несложно приготовить дома. Вот два проверенных рецепта: