1
Лучшие стейк-хаусы Валенсии
La Cotorra рассказывает, кто в Валенсии из куска говядины создает настоящие произведения искусства, где подают лучшие ребра на гриле и как совершить кулинарное путешествие по Аргентине, выложив всего 50 евро и не покидая при этом страну.
Ресторан, специализирующийся на подаче выдержанного мяса, идеально подойдет для тех, кто любит яркий и насыщенный вкус самого продукта, не перебитый множеством специй.
В ресторане кухня открытого типа, что, несомненно, добавляет аутентичности: аппетит здесь приходит задолго до начала приема пищи, пока вы наблюдаете за процессом подготовки и приготовления блюда. При подаче официанты всегда в непринужденной манере объясняют выбранный способ нарезки, почему этот стейк подают именно так, как его вам подали, а также рекомендуют к мясу подходящие напитки и гарниры. Для каждого стейка есть шесть видов прожарки — можно поинтересоваться у официанта, какой способ приготовления подойдет тому куску, который вы выбрали. Чаще это оказывается medium rare, но бывают и исключения. А еще здесь выпекают собственный хлеб.
Бургеры здесь в среднем по 17 евро, стейки и тартар — от 25 до 30, а для гурманов в меню есть японская говядина вагю, стейк из которой обойдется вам в 60 евро за 100 грамм.
Номер один среди аргентинских заведений — это Cruz Pampa. Заведение, сочетающее в своем меню говядину высочайшего качества на гриле и богатую карту аргентинских вин. В меню собрана классика: Т-bone-стейк на кости по 95 евро за килограмм, аргентинский black angus в нескольких вариациях, чоризо и иберийский свиной секрет.
В среднем стоимость ужина на одного человека составит здесь примерно 50-60 евро с закусками и напитками.
Еще одни валенсийские лидеры аргентинской кухни расположились в Русафе. Сан-Тельмо — отличный вариант, если вы проводите время с друзьями в центре города и решили как следует отужинать.
Мясное меню здесь огромное: ребрышки на гриле, стейки рибай, beef sloin и T-bone, мясное ассорти, несколько видов антрекота, котлеты и шашлыки. Цены очень разные и зависят от выбранного отреза: от 18 евро за стейк до 70 евро за килограмм. Все мясные блюда сервируются с картофельными чипсами, а меню гарниров предлагает как горячие допы, так и свежие салаты. Также здесь готовят пасту и десерты, а если вы решили устроить семейный ужин, то специально для маленьких гостей здесь есть детское меню с небольшими порциями.
4
La Cabaña de los Gauchos
Уругвайский стейк-хаус Los Gauchos находится в 30 минутах на машине от центра города. Заведение работает уже больше 13 лет и специализируется на говядине, быках и ангусах, которых импортируют из Южной Америки. Вино сюда привозят прямиком из Аргентины — здесь точно стоит попробовать аргентинский мальбек.
У ресторана есть большая терраса, на которой нередко можно встретить южноамериканских звезд футбола, наслаждающихся хорошим асадо — культовым блюдом латиноамериканской кухни, представляющим собой жареные на гриле или прямом огне говяжьи ребрышки.
В меню также есть много закусок и основных блюд помимо мяса, от классических эмпанадас до лазаньи. Средний чек на человека здесь обычно составляет около 50-60 евро.
Ресторан американской кухни на территории гастрорынка Меркадер изначально специализировался на бургерах, однако позднее в заведении также сделали упор на мясо сухой выдержки и low&slow, дающие продукту более сочную структуру и интенсивный вкус. Основными фишками заведения, которое, кстати, есть и в Мадриде, остаются как бургеры с котлетами из лучших сортов говядины, так и различные виды мясной нарезки — в таком виде здесь подадут блэк ангус, антрекот и тартар высшего качества.
Есть минус, который отмечают некоторые посетители: напитки в Jenkin’s не подают, поэтому за ними придется идти в соседние корты. Но разве это проблема, когда речь идет о об идеально прожаренном стейке?
Средний чек за обед на двоих здесь составляет примерно 25-50 евро без учета напитков.
В 2023 году ресторан Tavella стал одним из победителей фестиваля Repsol Suns 2023 и получил звание одного из лучших гриль-баров во всей Испании. Владелец и шеф Пабло Чиривелла смог превратить свою кухню в эталон. Традиционный подход к средиземноморским блюдам и современный высококлассный сервис позволили заведению войти в гид Мишлен.
Чиривелла в готовке предпочитает сезонные фермерские продукты оптовым магазинным предложениям. В меню есть позиции из овощей, морепродуктов и мяса (все это на гриле). Средний чек за обед или ужин на человека — около 50 евро на человека.
Здесь точно стоит попробовать сибаса, и одной его порции вам хватит на двоих. Подобрать подходящее к рыбе вино вам с радостью помогут официанты. Если же вы больше по мясу, то обязательно попробуйте местный тартар из говядины — именно его чаще всего упоминают в восторженных отзывах.
Ресторан находится поодаль от центра города и, если вы не живете в этом районе, вы вряд ли набредете на него случайно. Но он стоит того, чтобы приехать сюда специально.
Есть несколько золотых правил того, как определить туристическое заведение с едой не самого лучшего качества: в меню много картинок и позиций и оно переведено на несколько языков сразу. Чаще всего эти пункты указывают на то, что место ориентировано скорее на разовое посещение туристами, а значит сердца местных здесь завоевать не пытаются (и не брезгуют заморозкой полуфабрикатов). El Porteno — исключение из этого правила. Ни меню с картинками, ни перевод меню на несколько языков, включая русский, ничуть не сделало подаваемые здесь стейки хуже.
Здесь доступны несколько опций: можно выбрать дегустационное меню, если вы ужинаете с компанией и хотите попробовать всего по чуть-чуть, или же заказать отдельные позиции. Дегустационный сет обойдется вам в 42 евро, а отдельный порционный стейк в среднем в 20-30 евро. А еще есть вариант взять сразу килограмм стейка за 90 евро — и разделить трапезу с друзьями.
8
Restaurante Asador Argentino Gordon10
Стейк-хаус Гордон 10 — это еще одна жемчужина аргентинской кухни, и находится она неподалеку от центра Валенсии. Здесь достаточно широкий выбор мяса, способов его приготовления и подачи. Есть рибай, рамп, сирлоин, ребра, антрекот или тендерлоин — все это готовят по классическим аргентинским рецептам.
Персонал очень приветливый и всегда готов подсказать и сориентировать по меню и напиткам. Помимо высококлассного мяса посетители также нередко отмечают местные десерты, а для тех, кто пришел с парой, рекомендуем взять десертное ассорти на двоих в качестве дополнения к ужину (если, конечно, место останется).
Чек вполне демократичный для стейк-хауса: в среднем ужин на двоих с мясом и напитками обойдется примерно в 50 евро.
