Поддержите La Cotorra на Patreon
Получите доступ к эксклюзивным материалам, уникальным бонусам и возможности общения с нами на более близком уровне
Бар в старой аптеке: рассказываем, где в Валенсии лечат душу
Когда-то здесь смешивали лечебные мази, а теперь мешают коктейли. Речь идет о Café Sant Jaume — оно работает в помещении старинной аптеки XIX века. Его нынешние владельцы полностью сохранили аптечный интерьер, который привлекает посетителей не меньше самой барной карты. La Cotorra посетила заведение и рассказывает, что в нем так нравится валенсийцам.
Внутри — деревянные панели, резной прилавок аптекаря, который стал барной стойкой, и ряды старинных керамических банок, в которых когда-то хранили лекарственные травы. Они стоят здесь до сих пор, чередуясь с бутылками джина, ликеров и вина. Помещение старинной аптеки настолько маленькое, что для столиков места в нем не нашлось, поэтому посетители размещаются на уличной террасе.
Аптеку открыли в 1886 году. Она принадлежала доктору Канисаресу, который прославился своим средством ungüento Cañizares — аптекарской мазью, которую считали универсальным средством от кожных проблем, пятен и веснушек. В 1983 году аптека закрылась, а уже через год ее выкупили и превратили в бар, практически не изменив интерьер.
«Все, что вы видите — дерево, стойка, банки — это еще от той самой аптеки, — рассказывает Анна, официантка, которая работает здесь уже 25 лет и живет прямо над баром. — Мы всегда говорим, что продолжаем лечить людей — только по-другому. Не медикаментами, а Agua de Valencia. Она тоже немного лечит — хотя бы душу».
Знаменитая валенсийская Agua de Valencia — это главная гордость заведения.
«У нас классический рецепт: три белых ликера, которые мы сами делаем вот уже 42 года, свежевыжатый апельсиновый сок и кава. Но самое важное — это пропорции», — объясняет Анна.
По ее словам, в хорошей Agua de Valencia не должен ощущаться алкоголь. «Если напиток чувствуется алкогольным — значит, он сделан неправильно. Он должен быть обманчивым: ты пьешь, как будто сок, а потом понимаешь, что эффект все-таки есть». На барной стойке отведено отдельное место для подготовки главного ингредиента этого коктейля: здесь стоит пресс, а рядом с ним — ваза с апельсинами.
У нас есть человек, который занимается только этим — выжимает апельсины для Agua de Valencia. В хороший, загруженный день мы используем до 80–100 килограммов апельсинов», — рассказывает Анна.
Меню как такового в баре нет — здесь подают только напитки и легкие закуски: оливки, чипсы, орехи.
Café Sant Jaume находится на Plaza de Sant Jaume, 1. Бар открывается в 12:00 и работает до позднего вечера — вечером здесь становится особенно людно, и свободный столик найти сложно даже вне туристического сезона.
