Выбрана лучшая кока

Ресторан Front, расположенный в зоне La Marina de València, стал победителем конкурса Ruta de les Coques de Ambar. Авторская кока (лепешка с начинкой) заведения была признана лучшей в Валенсии в 2025 году.

Повара Front Хуан Торрес и Пабло Паскуаль представили необычную интерпретацию традиционного блюда. В основе — морское рагу, сверху сушеный осьминог, кацуобуси (сушеный тунец) и креветки.

Хотя конкурс уже завершился, кока-победитель останется в меню Front весь ноябрь. Цена — 10 евро. В цену также входит бутылка пива.  

В финал также вышли рестораны Beirut, Camiri, Glops i Llandes и IDEM, представившие следущие варианты:

• Ливанская кока с шаурмой и хумусом из копченых баклажанов
• Кока с телячьей железой, жареным костным мозгом и хрустящей свиной грудинкой
• «Умами»-версия с кремом из шиитаке, грибами с имбирем и лаймовым майонезом

В конкурсе Ruta de les Coques de Àmbar участвовали 18 заведений из девяти районов Валенсии. Жюри состояло из журналистов и экспертов из мира гастрономии. 

Недавно телеканал CNN признал испанский бокадильо лучшим сэндвичем в мире, поместив его на первое место в своем топ-25. Журналисты выделили среди различных вариантов бокадильо версию с тонко нарезанным иберийским хамоном.