В Испании выбрали лучший бургер

В Испании определили победителя 6-го Чемпионата бургеров. Им стал бургер SaboRosa из Bágoa Gastrobar в Оренсе. 

В состав ингридиентов победившего бургера входят булочка бриош, джем из копченого бекона, котлета из выдержанной говядины, лук, копченый сыр и майонез с жареным чесноком. Однако, как подчеркивают в заведении, ключ к успеху не в сложных сочетаниях, а в качестве продукта и продуманной концепции. Авторы вдохновлялись гастрономическими традициями Галисии. 

«Дымный оттенок, напоминающий о горах, нежный соус, который обволакивает, не перебивая вкус, мягкая булочка, словно долгие послеобеденные беседы… Все это создано для того, чтобы каждый, кто попробует этот бургер, почувствовал себя за галисийским столом и услышал шум реки Миньо или слова бабушки: «Ешь, сынок, тебе понравится», — сказано в описании бургера на сайте конкурса.

Для Bágoa Gastrobar это уже не первая награда. В 2024 году заведение получило титул лучшего «гурманского бургера» в Испании на конкурсе Burger Combat, а в 2025 году выиграло конкурс тапас. 

Примечательно, что второе место также досталось Галисии. Его занял ресторан Flaco из города Сантьяго-де-Компостела с бургером Flaquita, приготовленным из двух кусков галисийской говядины, американского сыра, маринованных огурцов, лука, соуса Flaco и булочки бриошь. 

На третьем месте оказался бургер Umami Queen от Soap Lounge из валенсийского города Вильяр-дель-Арсобиспо. Он состоит из 30-дневной выдержанной говядины, булочки бриошь, айоли с черным чесноком, копченого сыра, цельнозерновой горчицы, карамелизованного лука и съедобной золотой фольги. «Мы выбрали 30-дневную выдержанную светлую говядину, потому что она — сердце блюда: глубокий, насыщенный вкус и сочность, которая позволяет сочетать ее с яркими дополнениями, не теряя при этом своего собственного характера», — сказано в описании.