Ресторан из Валенсии стал финалистом гастрономической премии

Ресторан Barbaric, расположенный в районе Patraix в Валенсии, вышел в финал The Fork Awards 2025. Эта премия ежегодно отмечает самые интересные и перспективные новые рестораны Испании.

В этом году в конкурсе от Валенсийского сообщества участвовало шесть заведений. Barbaric вошел в десятку лучших. Его основатели, Джулия Девальд и Алекс Санчес, признались в интервью Las Provincias, что не ожидали попасть в финал, но рады известности на национальном уровне.

Barbaric — что-то среднее между традиционным баром и фирменным европейским рестораном, с открытой кухней и баром, где можно поесть вместе с шеф-поваром. Меню основано на местных продуктах, а особое внимание уделяется винам натурального происхождения.

Ресторан был выдвинут на премию шеф-поваром Вики Севильей из ресторана Arrelsа в Сагунто. Всего в конкурсе участвовал 41 ресторан из 14 автономий. В жюри премии вошли 58 испанских шеф-поваров со звездами Мишлен, которые выбрали номинантов. После этого прошло голосование среди пользователей платформы The Fork, в котором поучаствовали около 25 тысяч человек.

Церемония награждения прошла в Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío в Мадриде. Главную награду получил мадридский ресторан The Library.