Лучшие пататас бравас и паэлью выбрали в Валенсии

В выходные в Валенсии прошло сразу два гастрономических события — фестиваль Bravas Fest 2025, где выбирали лучший пататас бравас, и TastArròs 2025, праздник валенсийского риса. 

Конкурс на лучшие пататас бравас (традиционное испанское блюдо из жареного картофеля с острым соусом) развернулся на набережной La Marina de València. Победителем, как и в прошлом году, стал ресторан Timoteo. За это заведение проголосовали большинство посетителей.

Их вариант блюда сочетает в себе джем из колбасы чоризо из Хабуго (знаменитое место в Андалусии, известное своими колбасами и хамоном) и соус айоли (соус из чеснока и оливкового масла). Создатели рецепта, Фернандо Рико, Пабло Копериас, Давид Санчес и Чимо Родриго рады тому, что тысячи людей проголосовали за их вариант пататас бравас. Они отметили, что победа второй год подряд на конкурсе оправдывает существование рецепта, который они «с любовью готовят» в Timoteo.

Кроме этого, на площади Ayuntamiento de València параллельно с Bravas Fest 2025 проходил фестиваль TastArròs, посвященный главному продукту Валенсийского сообщеста — рису. Победителем конкурса шеф-поваров стал Артуро Ройг, владелец ресторана A Roig Viu в Альбайде (провинция Валенсия). Он получил титул Arrocero del Futuro 2025 — «Рисовод будущего». 

Награду Ройгу вручили за его авторскую паэлью с кроликом, улитками, куропаткой, белой и зеленой фасолью, артишоками и грибами из горного района Сьерра-де-Мариола. Ройг создавал свою паэлью с намерением подчеркнуть важность традиционных рецептов. По его мнению, рисовод будущего должен «возрождает традиции». Ройг использовал при приготовлении блюда ингредиенты из сада своего двоюродного 93-летнего дедушки.