Гастрономический маршрут по авторским кокам стартовал в Валенсии

С 4 по 18 мая в Валенсии проходит III Ruta de les Coques by Ambar — гастрономический маршрут по 23 ресторанам города, каждый из которых создаст свою авторскую коку (лепешку с начинкой).

Цена дегустации — 10 евро, в которые входят кока и пиво Ambar или бокал белого вина Anayón от Grandes Vinos. До 13 мая посетители могут проголосовать за лучшую коку через QR-код. Победителя объявят 18 мая. Среди участников голосования разыграют билеты на матч La Liga.

Полный список ресторанов-участников III Ruta de les Coques by Ambar

Русафа

• Zalamero — андалузская кока с pringá (разновидность мясной начинки) и мятным майонезом.

• La Cantina de Ruzafa — кока из полбы с домашней мохамой (вяленым тунцом) и эсгарратом (охлажденным салатом из помидоров и лука).

• Punk-o Punk-o — веганская кока без глютена с джекфрутом, тамариндом, ананасом и эдамаме.

• Beirut — кока из баранины в лотке с томатно-луковым соусом, жареным рисом и йогуртом с мятой. Есть еще две точки сети в Валенсии, одна из них около Города искусств и наук. 

Кабаньяль и Пуэрто

• Fets — жареный сладкий картофель, голубой сыр Savel, лук-порей, фенхель и миндаль.

• Front — тартар из креветок, вяленый тунец, крем из морского ежа и валенсийский шафран.

• Bikini — титаина (традиционное рыбное рагу) из Кабаньяля, капелланес (соленая сушеная треска) и жареные кедровые орехи.

• Los Ángeles de Arley — креветки, миндаль, перец чили, айоли и авокадо.

• Glops i Llandes — запеченное яблоко по-тайски, бычий хвост, маринованный лук и сладкий перец пипарра.

Центр Валенсии

• Alenar — титаина с треской и чесночным майонезом.

• Borgia Wine Bar — осьминог с фенхелем и вяленым томатом.

• Ateneo Restaurante — конфи из перепела, артишок, горький апельсин и миндаль Маркона.

• Atenea Sky — пряная баранина, лабне, манго, тамаринд и гранат.

Экстрамурс

• Camiri — рагу из рыбы на гриле с креветками.

• Abastece Restaurante — баклажан на огне и иберийская свиная лопатка.

Кампанар

• Ciro — баклажан на огне, свежий сыр и оливки Каламата.

Арагон и Аламеда

• Latabarra — кочинита пибиль (традиционное блюдо мексиканской кухни с полуострова Юкатан, представляющее собой свинину, маринованную в соке цитрусовых и семенах аннато (ачиоте), запеченную в банановых листьях на медленном огне) с маринованным луком в розовом вермуте и лаймом.

• Bar Marvi — бабагануш (популярная закуска-намазка восточной кухни, представляющая собой пюре из запеченных на гриле или в духовке баклажанов), копченая сардина, фета и свиные щечки на огне.

• Jardines del Palau — нарезанный лосось, азиатский майонез, красная икра и черный кунжут.

Пинедо

• Maravella — баклажан на огне, розовые помидоры конфи, буррата, самфир и сезонные цветы.

• Tabalet — жареные ребрышки, чеснок, кимчи, кровяная колбаса, яблоко и соя.